Les champs de tulipes de Jonquières (Provence) : un moment printanier près de Vacqueyras
Au printemps, il y a en Provence quelques jours où tout se conjugue : la lumière limpide, la vue sur le mont Ventoux et, soudain, une mer de couleurs à laquelle on ne s’attend pas.
Les champs de tulipes de Jonquières, à quelques kilomètres seulement de Vacqueyras, font partie de ces moments exceptionnels. Ce qui, au premier abord, semble n’être qu’un joli décor pour une photo est en réalité le fruit d’une fascinante rencontre entre la nature, le savoir-faire et un calendrier agricole précis.
Une vision venue du Nord : l’histoire de la famille van Dam
Les racines de ce tourbillon de couleurs se trouvent dans le nord frais de l’Europe, aux Pays-Bas. C’est là que Henk van Dam a fondé en 1965, aux côtés de ses associés Dick Schenk et Aart Bisschop Tullekens, l’entreprise Triflor. Le nom « Triflor » évoque encore aujourd’hui ces trois fondateurs, mais c’est la famille van Dam qui, au fil des générations, a façonné l’entreprise pour en faire une véritable affaire familiale et la conduire vers un succès mondial.
Dans les années 1980, cette passion a guidé la famille vers le sud de la France. En Provence, Henk van Dam découvrit non seulement un paysage d’une grande beauté, mais aussi un climat qui offrait à la tulipe de toutes nouvelles perspectives. L’achat d’un domaine à Jonquières marqua le début d’une aventure qui allait transformer l’univers de la culture de la tulipe : l’alliance du savoir-faire néerlandais avec l’énergie débordante du terroir provençal. Aujourd’hui, cet héritage est perpétué par les deuxième et troisième générations, notamment par Erik van Dam, qui veille sur ces terres avec le même dévouement que son père avant lui.
Le cycle : du bulbe à la fleur
Le véritable travail commence bien avant le printemps. En octobre et novembre, lorsque la chaleur intense de l’été provençal retombe, les bulbes de tulipes sont plantés à environ 10 à 15 centimètres de profondeur dans la terre. Le bulbe a besoin du repos hivernal et du stimulus du froid en Provence — un phénomène que les botanistes appellent la vernalisation — pour puiser au printemps l’énergie nécessaire à sa floraison.
Lorsque les premières pousses apparaissent en mars, une diversité impressionnante se révèle. Sur environ 16 à 20 hectares, ce sont près de 11 millions de tulipes réparties en quelque
250 variétés différentes qui se développent. Les formes classiques côtoient des corolles généreuses qui rappellent les pivoines, ainsi que des tulipes perroquet pleines de fantaisie. Certaines portent même le nom de leur terroir d’adoption, à l’instar de la « Jonquières Traditionnelle » ou de la « Jonquières Perroquet ».
Pourquoi les tulipes fleurissent plus tôt ici
Grâce à l’ensoleillement généreux et au mistral, qui sèche rapidement le feuillage après la pluie, les tulipes de Jonquières ont trois à quatre semaines d’avance sur celles des Pays-Bas. Tandis que le gel règne encore dans le Nord, une mer de millions de corolles ondule déjà ici au gré du vent. La floraison se situe le plus souvent entre la fin mars et le début avril — une parenthèse aussi brève qu’intense, d’environ 10 à 14 jours.
Un bouquet à emporter chez soi : l’expérience de la cueillette
Dans les espaces ouverts au public, les visiteurs peuvent composer leur propre bouquet. La particularité : aucun couteau n’est nécessaire. Il suffit de cueillir les tulipes d’un geste franc en tirant simplement vers le haut. Le bulbe est si solidement ancré dans la terre qu’il reste intact à sa place, tandis que l’on tient entre les mains la fleur et sa tige. Une expérience authentique et directe au cœur des rangées.
Beauté et utilité : que se passe-t-il après la floraison ?
À peine les tulipes ont-elles atteint leur apogée que leurs corolles sont coupées. Cette étape, appelée l’étêtage, est déterminante pour la culture des bulbes : la plante ne doit pas disperser son énergie dans la formation de graines, mais la concentrer entièrement vers le bulbe.
Sous la terre, le bulbe continue de grossir au cours des semaines suivantes, gagne en vigueur et produit des caïeux (bulbes secondaires). Ce n’est qu’en juin ou juillet, une fois le feuillage fané, qu’intervient la récolte (l’arrachage). Les bulbes sont ensuite nettoyés, triés et séchés — fin prêts pour une expédition à travers le monde ou pour la prochaine plantation à l’automne.
Un paysage en mouvement
Les champs de tulipes ne sont pas un décor figé.
En raison de la nécessaire rotation des cultures, les parcelles se déplacent d’une année sur l’autre.
C’est une agriculture vivante qui s’épanouit en collaboration avec des partenaires locaux et des saisonniers.
Aux côtés de la famille van Dam, des équipes locales et des intervenants de la région travaillent sur place pour accompagner ce cycle, renouvelé chaque année.
Un instant de joie
Au bout du compte, c’est la simplicité qui rend la visite si particulière.
La lumière sur les fleurs, l’horizon dégagé et le parfum du printemps.
En se promenant entre les rangées et en choisissant ses couleurs, on a toujours le majestueux mont Ventoux en toile de fond — une montagne des dieux qui invite à savourer un bonheur sans souci.
Dans l’esprit d’Épicure, philosophe :
Le plaisir de contempler la beauté, ici et maintenant.
Conseils pratiques pour les champs de tulipes de Jonquières : astuces utiles et douceurs printanières
🧥 + 🥾+ 🅿️ + 🧢
Les champs sont ouverts tous les jours à partir de 10h00.
Si vous arrivez tôt, vous trouverez sans difficulté une place de stationnement directement sur place — bien souvent, une équipe chaleureuse est même là pour vous guider.
Comme les tulipes poussent en pleine terre agricole, je vous recommande de porter des chaussures adaptées.
Cette année tout particulièrement, le mistral souffle avec force sur la région. S’il garantit un ciel d’un bleu éclatant, il peut aussi être mordant — un bonnet et une écharpe restent donc d'excellents alliés pour profiter pleinement de votre promenade au grand air, au milieu des vastes étendues fleuries.
L’éveil du printemps au Mas l’Epicure
Les champs de tulipes de Jonquières se trouvent à seulement 11 kilomètres environ de Vacqueyras et de Mas l'Epicure
En séjournant ici, vous êtes suffisamment près pour profiter de la floraison au moment idéal et trouverez au Mas l’Epicure le lieu parfait pour terminer la journée en toute tranquillité et célébrer la beauté des fleurs autour d’un bon verre et d’un repas harmonieux, préparé par mes soins ou cuisiné par vous-même dans la cuisine commune.
Pour ma part, les tulipes blanches, roses et lilas pâle aux pétales frangés, ainsi que les extravagantes tulipes perroquet, sont irrésistibles — elles s’intègrent parfaitement à la palette de couleurs du Mas l’Epicure.
C’est une véritable joie de les disposer dans les vases.
Les tiges crissent littéralement de fraîcheur et s’épanouissent dans le vase en beautés toutes naturelles.
Ein Osterfest in Farben
Cette année, nous avons une chance toute particulière :
La période de floraison coïncide parfaitement avec les jours fériés, et les champs de Jonquières sont ouverts pendant toute la période de Pâques.
Il n’y a guère de plus bel endroit pour une promenade pascale, afin de capter les premiers rayons chauds du soleil et l’incroyable éclat des couleurs, ou de partir à la recherche des petits sachets de Pâques préalablement cachés.
Juste avant Pâques, le mas se pare ainsi de toutes ses couleurs et célèbre l’arrivée du printemps avec l’élégance incomparable de cette fleur.
Et pour tous ceux qui sont déjà tombés sous le charme de ce spectacle : même si les parcelles se déplacent d’une année sur l’autre en raison de la rotation des cultures afin de laisser reposer la terre, elles continueront d’embellir notre paysage.
En 2027 également, le « miracle de Jonquières » refleurira dans notre voisinage direct — je ne manquerai évidemment pas de vous tenir informés de l’endroit exact où s’étendra ce nouveau tapis de fleurs. Suivez-moi simplement sur Instagram ou Facebook si la vie quotidienne du Mas l’Epicure vous intéresse.
Mon grand coup de cœur 🩷
Savourez la fraîcheur de ces tulipes qui « crissent » et emportez avec vous un peu de la magie provençale de Pâques au Mas l’Epicure — ou même un bouquet pour votre maison.
Je me réjouis de célébrer le printemps avec vous !
Lieu : Jonquières (Vaucluse, Provence)
Distance : 11 km de Vacqueyras
Horaires : à partir de 10h00 (ouvert également pendant toute la période de Pâques)
Quantité : environ 11 millions de tulipes / 250 variétés
Floraison : de fin mars à début avril
Particularité : les tulipes se cueillent facilement en tirant dessus, sans couteau
Panorama : vue exceptionnelle sur le mont Ventoux
Conseil : places de stationnement disponibles (avec indications sur place) ; prévoyez de vous protéger du mistral.
À propos de la récolte des bulbes de tulipes :
« Pour en savoir plus : » (une vidéo publique disponible en ligne)
Je vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de Pâques, que ce soit chez moi autour d’un agneau rôti ou chez vous, auprès des vôtres.
Votre Christina,
depuis la Provence
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